Lekkere Mayonnaise (infused)
1 Ei
150 ml Rapsöl,( Sonnenblumenöl o.ä. mit 2-4g Weed infused)
1 Prise Salz /Pfeffer
1 TL Senf, mittelscharf
¼ Zitrone(n), davon der Saft
1 TL, gestr. Zucker
Ein hohes schmales Gefäß und den Stabmixer bereitlegen. Das Gefäß sollte im Durchmesser nur wenig größer sein als der kopf des Stabmixers.
Das Ei in den Mixtopf schlagen. Dann den Senf, das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft hinzugeben.
Nun das Weed-Öl einfüllen.
Nun den Stabmixer unten auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten. Den Mixer so lange dort stehen lassen, bis es nicht mehr weiter dicker wird und nicht mehr weiter vermischt. Dann gaaaanz langsam den Stabmixer nach oben ziehen und das dort verbliebene restliche Öl auch untermixen. Wenn alles Öl vermixt ist, ist die Mayonnaise fertig.
Wenn die Mayonnaise noch nicht fest genug ist, noch etwas Öl zugeben und weitermixen.
Jetzt vielleicht noch ein wenig abschmecken mit Zitronensaft oder Salz oder Zucker oder Pfeffer. Manche mögen sie auch als Knoblauchmayonnaise.