Ende August, Anfang September
Huhu Leute!
Calendula hat sich wieder mal Zeit für die Kräuterchen genommen! Heute zeige ich euch mal:
Wilder Majoran, Dost oder lat. Oreganum Majoranum
Die wohlriechenden Blüten des Majoran lasse ich langsam trocknen und können später mit Salz und anderen Kräutern gemischt ein leckeres meditteranes Gewürz ergeben.
Die Blätter (und einige Blüten) vom Stiel abstreifen und waschen.
Mit Salz und Olivenöl zu einer Masse pürieren (jeder so fein, wie er es mag!)
In ein steriles Glas geben, mit Olivenöl abdecken und kühl stellen! In den kommenden 3-4 Wochen immer mal wieder umrühren, damit sich die ätherischen Öle gut lösen können (der Geschmack der Paste wird dabei immer intensiver!)
Nach den 4 Wochen nochmals mit Öl bedecken und die Paste ist im Kühlschrank oder kühlen Keller bis zu 2 Jahren haltbar!
Wenn ihr mal so eine Grundpaste hergestellt habt, könnt ihr damit viele leckere Dinge herstellen:
- die Paste mit Knoblauch, Parmesan und Nüssen (Pinienkerne, Walnüsse, Pekannüsse) zu einer herrlichen Pesto für eure Teigwaren mixen!
- leckeres Blätterteig- oder Kuchenteiggebäck zaubern:
Waldrandschnecken und Waldrandteppich (mit Tomaten)
Probiert es mal aus - es ist herrlich! Den Majoran findet ihr zur Zeit überall an Waldrändern und auf Wiesen.... erkennen könnt ihr ihn an den wunderschönen duftenden rosa Blüten!
Guten Appetit flash_1
Calendula hexl1
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