März/April......Fortsetzung.....
Hui, ich hätte nie gedacht, dass ich ausgerechnet in einem "Grower-Forum" mit meinen Wildkräutern soooo viele Reaktionen auslöse!!! Ich bin echt überrascht und geplättet! ........ Und happy!!!
Heute war ja soooo schönes Wetter, da hab ich wieder mal etwas gesammelt und gleich für euch gepostet:
Das Gänseblümchen - reich an Vitamin A und C, [lexicon]Kalium[/lexicon], Kalzium, Magnesium und Eisen! Aus den Knospen kann man ebenfalls leckere Kapern machen (dauert einfach lange, bis man ein Gläschen voll hat!)
Rezept für Gänseblümchenfrischkäse: Frischkäse, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer und kleingehackte Gänseblümchen (Blätter und Blüten) mischen - fertig!! Ihr werdet euch die Finger danach ablecken, sooooo himmlisch!
Löwenzahn - so sieht es aus, wenn ihr Knospen für Kapern pflücken wollt! ( Mr.Lightning: sie schmecken feiner als Kapern, du wirst sie lieben! mrsalz: wie bekomme ich das Rezept hier ins Forum? Einscannen und als Foto zufügen??)
behaartes Schaumkraut - der kleine Bruder vom Wiesenschaumkraut ist ebenfalls reich an Vitamin C (360mg pro 100gr = dreifacher Tagesbedarf!!!)
Schmeckt mit seinen scharfen Senfölglykosiden kresseartig, regt Leber und Galle an und ist krampflösend!
Wilder Schnittlauch - fein hacken, einfrieren und das ganze Jahr über frische Kräuter!
Menü von heute: Tomaten-Mozzarella-Salat auf Wildkräuterbett: junger Löwenzahn, Schafgarbe, Vogelmiere, junger Kümmel, behaartes Schaumkraut und Wiesenschaumkraut...... mmmmmh!!! (Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl)
Eines meiner Lieblingsbücher! Hier findet sich zu jedem (Un)Kräutchen ein Rezept!
So, jetzt aber raus in die Natur und sammeln!!!!
Mahlzeit
Calendula hexl1
hemp_blatt