Hier mal ein Rezept von mir. Es bezieht sich auf getrocknetes Gras.
Benötigt werden
20g Gras
500ml Butterschmalz (Vorteil: Butterschmalz brennt beim Kochen nicht an wie es Butter tut)
Backofen
Universalzerkleiner
Dampfkochtop (wegen Geruch)
1 Tag Zeit
Den Backofen auf 110 Grad heizen. Das Gras schön flächig in Alufolie (dann muss man sich keine Sorgen machen, dass es im Ofen rumfliegt) packen und dabei dicht verschliessen. Im Internet wirst du das unter dem Stichwort "Decarboxylierung" finden.
Ich glaube nicht, dass Decarboxylierung einen Effekt hat. Aber das Gras lässt sich danach besser zerkleinern (weniger Wasser und das Harz klebt nicht so), also in dem Mixer damit. Je feiner man das Gras mahlt, desto besser (je kleiner, desto mehr Fläche, desto besser wird das THC gelöst).
In der Zwischenzeit den Dampfkochtopf bis zur Hälfte füllen und zum Kochen bringen. Den Mixer mit Wasser ausspülen und in den Topf geben. Das decarboxylierte Gras reingeben und eine Viertel Stunde lang leicht bei offenen Deckel kochen lassen. Vorsicht, starke Geruchentwicklung. Die Viertel Stunde bringt dir, dass es bei allen weiteren Schritten weniger riecht.
Nun das Schmalz in das Wasser geben.
Aufpassen das der Deckel vom Dampfkochtopf gut schliesst (Deckrand nässen, genauso wie die Gummidichtung und beim Zumachen vorne und hinten drücken ...je dichter der Topf, desto weniger bzw. gar nicht muss man im Zweifelsfall Wasser nachfüllen ). Nun auf Dampfkochtopfstufe 2 das ganze 6 Stunden lang kochen lassen.
Das Wasser darf nicht komplett aus dem Topf, weil sonst das Fett auf den Boden kommt und zu heiß wird (im Extremfall hast du dann 20g in den Wind geschossen). Den Topf ab und zu mal von der Platte nehmen und schütteln hilft, damit man weiß wieviel noch drin ist. Falls mehr Fett als Wasser im Topf ist, hört man das auch in der Regel (so ein fettspritzende Geräusch ist das). Wenn zuwenig Wasser im Topf ist, warten bist der Druck weg ist, nachfüllen und weitermachen.
Nach den 6 Stunden den Topf abkühlen lassen bis das Fett hart wird (wenn kalt draußen, einfach rausstellen ...ansonsten abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank). Eine Tiefkühltüte nehmen und die feste Grasbutter dort reintuen. Die Grasreste in der Butter stören nicht (könnte man noch filtern). Das Wasser kann weggekippt werden (THC ist nur fett- und nicht wasserlöslich). Wenn du willst, kannst du das restliche Gras im Wasser mit nehm Sieb abseien und der Butter zugeben, ist aber eher unnötig (macht aber geschmacklich auch keine Unterschied und die Butter nur grüner).
Wenn die Grasbutter dabei knetweich wird, stört das nicht. Ruhig bei geschlossener Tüte darauf rumkneten, damit sich alles gleichmässig verteilt. Dann die Tüte so flächig wie möglich in den Tiefkühlschrank legen. Fertig.
Das ist die sauberste, einfachste, verlustfreieste und geruchsärmste Zubereitung für Grasbutter. Die Anmerkung mit dem Geruch bitte nicht unterschätzen (sollte bei dir eine Meldemuschi im Haus wohnen, wäre ich arg vorsichtig). Bei den ersten beiden Schritten am besten die Fenster auf machen, so dass es einen Durchzug gibt. Nachdem der Deck auf dem Topf ist reicht eine Dunstabzughaube. Das hört sich alles nach viel Aufwand an ...ist es aber nicht, Arbeitsaufwand ist eine Halbe Stunde und du hast sehr lange was davon. Kleiner Mengen könnte man auch machen, aber unter 20 g Gras würde ich mir die Mühe nicht machen.
Die Butter schmeckt man bei allen Speisen, die gewürzt sind, nicht mehr raus. Cannabisgerichte am besten auf leeren Magen essen. Im Internet liest man oft, dass man Cannabis mit zuckrigen Speisen essen soll. Das ist meiner Meinung nach nicht so, bei stärkehaltige Speisen (zB Kartoffeln) ist die Aufnahme besser. Bei der Dosierung kannst du einfach die verwendete Menge Gras auf die Grasbutter hochrechnen (0,1 g Grass entstprechen ca 2,5 g Gras-Butter). Die Portionsgröße, in der die Cannabisbutter drin ist, sollte nicht größer als 1/3 Teller sein (wenn zB du das auf 3 Teller Spaghetti Bolognese verteilst, braucht das sehr lange, bis alles aufgenommen ist und der Effekt geht gegen 0). Wenn du mehr Hunger hast, warte nach dem 1/3 Teller eine halbe Stunde und iss dann soviel du willst.
Die Grasbutter einfach dann an der Stelle zugeben, wo beim Essrezept Fett zugegeben werden muss (solang man die Butter nicht lang und nicht über 180 Grad erhitzt, ist alles in Ordnung).
Disclaimer:
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