Warum sollten nur 250W verfügbar sein?
Weil ich stark davon ausgehe das sich die Angabe 600W auf die Anzahl der verbauten Chips und deren theoretische Wattzahl bezieht. Werden die mit 600W belastet hätten die aber entweder einen unterirdischen Wirkungsgrad oder würden schlicht sofort durchbrennen Leider ist diese Praxis bei LED-Paneelen gängige Praxis... 600W bekommt man selbst bei den billigsten Chinaleuchten nicht für 650€.
Wie @Wulfman77 schon schrieb, müsstest du uns die genaue Bezeichnung der leucht mal durchgeben. Sonst lässt sich da leider nur Mutmaßen.
EDIT: Ganz nebenbei würde ich dir zu zwei Leuchtmitteln raten um unterschiedlichen Höhenwuchs deiner Pflanzen effizient Beleuchten zu können.