Canna-Butter Sous Vide?

Aloha,

Ich habe gerade 200 g Trim und 500 g Butter vakuumiert, und diese in einem 95° Wasserbad versenkt. Hab im Internet ein bisschen was zu Butter im Wasserbad machen gefunden, aber aus irgendeinem Grund de-carben die das Gras erst einmal und packen die Butter danach erst dazu. Butter lässt sich bis 160c erhitzen also warum nich alles in einem Abwasch erledigen?

Der Vorteil ist halt, dass es automatisch läuft, sich per App steuern lasst, es 0 Geruch gibt und die Temperatur sich aufs Grad genau halten lässt.

Ich lasse den Beutel jetzt 2 Stunden bei 95c drinnen und über Nacht lasse ich es auf 70c stehen.

Wird dass wohl was?

Ich hoffe nur der Beutel bleibt zu. Hab alles 3x eigepackt und noch ein Einmachglas voller Wasser mit-vakuumiert damit das Ding nicht aufsteigt.

Leider hat sich beim de-carben bei 95c ein Beutel verabschiedet und einer ist aufgebläht. Das dürfte wohl auch der Grund sein warum normalerweise erst ohne Fettträger im Beutel decarbed wird. Bei trockenem Gargut halten die Beutel besser dicht. Lesson learned.

Es schwimmt kein Fett Film auf der Oberfläche des Wasserbades also gehe ich davon aus dass der letzte Beutel dicht gehalten hat. Allerdings sieht es so aus als hätte das Pflanzenmaterial die Butter größtenteils in sich aufgenommen. Ich dachte naiver weise, ich könnte die Butter einfach durch ein Sieb abgießen. Wie mach ihr das, erhitzen bis flüssig, und dann durch ein Durchschlag pressen?

Wenn ich es getrennt bekomme müsste ich es nochmal runterkühlen um es neu zu vakuumieren. Der 2. schritt bei nur 70c sollte dann besser klappen ...

Nicht der Mahlgrad war entscheidend dafür, sondern dass ich für den decarb Prozess bei 95° schon die Butter mit in den Beutel gepackt habe. Aus meiner Zeit in der Küche weiß ich, dass heiße Flüssigkeiten von innen die Schweißnaht stärker beanspruchen, bei 70c kein Problem, aber bei 95 werd ich nächstes mal nur das Kraut reinpacken.

Momentan ist alles im Kühlschrank, wenn ich die Zeit habe werd ich alles trennen und mit dem zweiten Schritt weitermachen.

Also, ich habe heute noch einmal einen neuen Versuch gestartet. Der Erste Batch ist im Mülleimer gelandet, weil ich über Weihnachten Platz im Kühlschrank brauchte.

Ich habe also 90 g Popcorn Buds decarbed bei 95c für eine Stunde. Danach habe ich das Gras in zwei Einmachgläser gepackt und mit insgesamt einem Kilo geschmolzener Butter aufgefüllt, die Gläser verschlossen und für 6 Stunden bei 85° zurück ins Wasserbad gestellt.
Raus bekommen habe ich 800ml Tiefschwarze Butter, von welcher sofort 60g in eine Brownie Fertigmischung gewandert sind.

Eben jenes Blech mit Brownies steht gerade vor mir.... daher was soll ich machen?

Bin täglicher Raucher, aber nicht sehr Edible erfahren. Passt dass überhaupt was ich da veranstaltet habe?

90g Popcorbuds!!

Hab grad ein 3/4 Stück gegessen. Danach habe ich im Netz ein Edible Dosage Rechner Gefunden. Laut diesem sind in jedem Stück Brownie 30mg THC ‍♂️

Na ja, it’s just Weed daher ... erstmal einen bauen.