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Canna-Butter Sous Vide?

  • Levii
  • 14. Dezember 2019 um 20:28
  • Levii
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    • 14. Dezember 2019 um 20:28
    • #1

    Aloha,

    Ich habe gerade 200 g Trim und 500 g Butter vakuumiert, und diese in einem 95° Wasserbad versenkt. Hab im Internet ein bisschen was zu Butter im Wasserbad machen gefunden, aber aus irgendeinem Grund de-carben die das Gras erst einmal und packen die Butter danach erst dazu. Butter lässt sich bis 160c erhitzen also warum nich alles in einem Abwasch erledigen?

    Der Vorteil ist halt, dass es automatisch läuft, sich per App steuern lasst, es 0 Geruch gibt und die Temperatur sich aufs Grad genau halten lässt.

    Ich lasse den Beutel jetzt 2 Stunden bei 95c drinnen und über Nacht lasse ich es auf 70c stehen.

    Wird dass wohl was?

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    • 14. Dezember 2019 um 20:31
    • #2

    gute Idee, viel Erfolg :thumbup:

  • Wasteland
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    • 14. Dezember 2019 um 20:40
    • #3

    Hört sich lustig an,bin mal aufs Ergebnis gespannt :thumbup:

  • Karler
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    • 14. Dezember 2019 um 20:49
    • #4

    Das es nicht riecht, ist auf jeden Fall schon mal ein Gewinn :thumbup:

    Ente gut. Alles gut.

  • Levii
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    • 14. Dezember 2019 um 20:53
    • #5

    Ich hoffe nur der Beutel bleibt zu. Hab alles 3x eigepackt und noch ein Einmachglas voller Wasser mit-vakuumiert damit das Ding nicht aufsteigt.

  • Wasteland
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    • 15. Dezember 2019 um 19:41
    • #6

    Was ist denn nun drauß geworden?..*neugierigbin* :D

  • Levii
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    • 15. Dezember 2019 um 20:32
    • #7

    Leider hat sich beim de-carben bei 95c ein Beutel verabschiedet und einer ist aufgebläht. Das dürfte wohl auch der Grund sein warum normalerweise erst ohne Fettträger im Beutel decarbed wird. Bei trockenem Gargut halten die Beutel besser dicht. Lesson learned.

    Es schwimmt kein Fett Film auf der Oberfläche des Wasserbades also gehe ich davon aus dass der letzte Beutel dicht gehalten hat. Allerdings sieht es so aus als hätte das Pflanzenmaterial die Butter größtenteils in sich aufgenommen. Ich dachte naiver weise, ich könnte die Butter einfach durch ein Sieb abgießen. Wie mach ihr das, erhitzen bis flüssig, und dann durch ein Durchschlag pressen?

    Wenn ich es getrennt bekomme müsste ich es nochmal runterkühlen um es neu zu vakuumieren. Der 2. schritt bei nur 70c sollte dann besser klappen ...

  • Wasteland
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    • 15. Dezember 2019 um 20:47
    • #8

    Och,schade..aber wieso meinste das das getrocknete Material verantwortlich ist?..das sah mir ziemlich kleingehäckselt aus..

    Zitat von Levii

    Wie mach ihr das, erhitzen bis flüssig, und dann durch ein Durchschlag pressen?

    Genau :thumbup:

  • Levii
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    • 15. Dezember 2019 um 20:59
    • #9

    Nicht der Mahlgrad war entscheidend dafür, sondern dass ich für den decarb Prozess bei 95° schon die Butter mit in den Beutel gepackt habe. Aus meiner Zeit in der Küche weiß ich, dass heiße Flüssigkeiten von innen die Schweißnaht stärker beanspruchen, bei 70c kein Problem, aber bei 95 werd ich nächstes mal nur das Kraut reinpacken.


    Momentan ist alles im Kühlschrank, wenn ich die Zeit habe werd ich alles trennen und mit dem zweiten Schritt weitermachen.

  • Wasteland
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    • 15. Dezember 2019 um 21:04
    • #10
    Zitat von Levii

    dass heiße Flüssigkeiten von innen die Schweißnaht stärker beanspruchen

    Okay,das war mir nicht bekannt..

    Zitat von Levii

    Momentan ist alles im Kühlschrank, wenn ich die Zeit habe werd ich alles trennen und mit dem zweiten Schritt weitermachen

    bin ich ja mal gespannt wies weiter geht :thumbup:

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    • 3. Januar 2020 um 22:03
    • #11

    Also, ich habe heute noch einmal einen neuen Versuch gestartet. Der Erste Batch ist im Mülleimer gelandet, weil ich über Weihnachten Platz im Kühlschrank brauchte.

    Ich habe also 90 g Popcorn Buds decarbed bei 95c für eine Stunde. Danach habe ich das Gras in zwei Einmachgläser gepackt und mit insgesamt einem Kilo geschmolzener Butter aufgefüllt, die Gläser verschlossen und für 6 Stunden bei 85° zurück ins Wasserbad gestellt.
    Raus bekommen habe ich 800ml Tiefschwarze Butter, von welcher sofort 60g in eine Brownie Fertigmischung gewandert sind.

    Eben jenes Blech mit Brownies steht gerade vor mir.... daher was soll ich machen? :D

    Bin täglicher Raucher, aber nicht sehr Edible erfahren. Passt dass überhaupt was ich da veranstaltet habe?

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    • 3. Januar 2020 um 22:28
    • #12

    probieren geht über studieren :D

    --------------- 3. Januar 2020, 22:28 ---------------
    aber vorsichtig!
    50gr popcorn buds dürfte knallen.
    Sonst alles korrekt gemacht, würd ich sagen.
    Die Brownies werdens die verraten :thumbsup:

  • Levii
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    • 3. Januar 2020 um 22:32
    • #13

    90g Popcorbuds!!

    Hab grad ein 3/4 Stück gegessen. Danach habe ich im Netz ein Edible Dosage Rechner Gefunden. Laut diesem sind in jedem Stück Brownie 30mg THC ‍♂️

    Na ja, it’s just Weed daher ... erstmal einen bauen.

  • snipp
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    • 3. Januar 2020 um 23:04
    • #14

    Nimmst noch ein Brownie mehr :D .
    Dann eins paffen.
    Merkst Du dann noch nix noch ein brownie. :thumbsup:

  • Hausky
    Gast
    • 4. Januar 2020 um 00:08
    • #15

    Mit den edibles is det so ne Sache...
    Hab letztens 2 Stück gefuttert, dachte nach ner Stunde, da jeht noch was, nachgelegt und ne halbe Stunde später böse02

    Meine Herren, dat hat gewummst, schick schick, wie geht´s dir jetzt ?

    Frisch gepressten O-Saft in Reichweite is nie ne schlechte Idee bei so nem Stunt...

    schwebende Grüsse chef01

  • Spacechild
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    • 4. Januar 2020 um 00:21
    • #16
    Zitat von Hausky

    O-Saft in Reichweite

    Yepp, Zuckerwasser soll auch "helfen"...
    Ein Kollege von mir (der sich s'Kiffen gar nicht gewohnt war), ist mal in 'nem Coffeeshop umgekippt - da brachte ihm der nette Mitarbeiter ein Glas mit Zuckerwasser & 5-10 Minuten später ging's ihm wieder gut (stoned war er immer noch, aber er fühlte sich wohl) ^^

    ...ich mach' mir die Welt, widdewidde wie sie mir gefällt :D

  • snipp
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    • 4. Januar 2020 um 00:27
    • #17

    .

  • Spacechild
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    • 4. Januar 2020 um 00:37
    • #18
    Zitat von snipp

    .

    Ja, in etwa so :P
    Wir sind dann noch ca. 2 - 2,5 Stunden spazieren gegangen, bis er wieder einigermassen fit war (aber so gut habe er noch nie zuvor geschlafen, meinte er
    danach ;) )..!

    ...ich mach' mir die Welt, widdewidde wie sie mir gefällt :D

  • snipp
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    • 4. Januar 2020 um 00:39
    • #19

    muaha01 des sind doch Erinnerungen :thumbup:

  • dieGrueneGans
    Gast
    • 4. Januar 2020 um 02:59
    • #20

    Danke @Levii

    bald mal mit meinen sousvide stab probieren. der nur für den zweck angeschafft wurde. was kann man eigentlich damit kochen, muss mal guggeln.

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