ph stark abhängig von der temperatur ist
ph ist vernachlässigbar, macht schlimmstenfalls 1-2% aus ob die suppe 20°c oder 25°c hat. der ec schwankt temperatur abhängig viel stärker ohne automatische temperaturkompensation funktion, oft auch als ATC bezeichnet.
ch habe den uraltschinken ohne - ..
solltes frisch gezapftes wasser imho unbedingt erstmal auf raumtemperatur auftauen lassen. gibt auch tabellen für, erfordert imho aber zuviel denkarbeit beim anmischen. kann im winter schonmal ec 0,5-1 ausmachen wenn das frisch gezapfte lw oder ow unaufgetaut direkt zu nährlösung verarbeitet wirdt, und dann nochmal misst, wenn die nl raumtemperatur angenommen hat.